Η καλλιέργεια φαγητού στον κόκκινο πλανήτη δεν θα είναι εύκολο. Μια καλοκαιρινή μέρα μπορεί να φτάσει τους 70 ° F (20 ° C) κοντά στον ισημερινό. Ωστόσο, τη νύχτα, η θερμοκρασία μπορεί να πέσει στους -100 ° F (-73 ° C) (1). Αυτό είναι λίγο πολύ ψυχρό για ντομάτες! Όσον αφορά την επιστήμη, το νερό θα είναι σπάνιο και το έδαφος έχει ποσότητες υπερχλωρικού, που μπορεί να προκαλέσει καρκίνο του πνεύμονα στους ανθρώπους και να αναστέλλει την ανάπτυξη των φυτών. Το να πηγαίνεις έξω θα είναι αδύνατο χωρίς κοστούμι χώρου λόγω όλου του διοξειδίου του άνθρακα στην ατμόσφαιρα.
Λοιπόν, τι είναι για δείπνο; Στο βιβλίο τους Δείπνο στον ΆρηLenore Newman και Evan Fraser αναζητούν την απάντηση. Ο Newman είναι διευθυντής του Ινστιτούτου Τροφίμων και Γεωργίας στο Πανεπιστήμιο της κοιλάδας Fraser (UFV) στη Βρετανική Κολομβία. Ο Fraser είναι διευθυντής του Ινστιτούτου Τροφίμων Arrell στο Πανεπιστήμιο του Guelph (2) (3). Το βιβλίο τους δεν βασίζεται σε φανταστικές φανταστικές φανταστικές φαντασίες, αλλά στη γνώση που συλλέγεται από την παραγωγή τροφίμων εδώ στη Γη.
Δείπνο στον Άρη Εξετάζει το μέλλον των τροφίμων, με τους συγγραφείς να υποδηλώνουν ότι εάν μπορούμε να καταλάβουμε πώς να φάμε καλά στον Άρη, μπορούμε να εφαρμόσουμε αυτή τη γνώση και να ζήσουμε πιο βιώσιμα εδώ στη Γη.
“Οι τεχνολογίες στο βιβλίο είναι όλες είτε σε πρωτότυπο στάδιο είτε σε διαθέσιμες σε κλίμακα”, λέει ο Newman.
Καλώς ήλθατε στο Basetown
Ο Newman και ο Fraser σας ζητούν να παίξετε μαζί. Ως νέος πρωτοπόρος στον Κόκκινο Πλανήτη, φτάνετε το 2080 στο Basetown, ένα γιγαντιαίο βιοπόριο και το κύριο πληθυσμό των 10.000 κατοίκων του Άρη. Βρίσκοντας το γήπεδο τροφίμων, παραγγείλετε το Salmon Sashimi, φρυγανισμένα φύκια, σαλάτα κήπου και μιλκσέικ. Η πράσινη σαλάτα μεγάλωσε Υδροπονικά κρεβάτια κήπου. Ο Newman ερευνά επί του παρόντος κάθετη υδροπονική καλλιέργεια στο UFV (4).
“Εδώ, στο BC, βασιζόμαστε στην Καλιφόρνια για φυλλώδη πράσινα”, εξηγεί.
Ωστόσο, η αλλαγή του κλίματος, αν και η ξηρασία ή η αμείλικτη βροχή στην Καλιφόρνια, καθιστά την πηγή τροφής αναξιόπιστη. Πρέπει να καλλιεργήσουμε το φαγητό μας και η κάθετη γεωργία είναι κάτι που η Newman πιστεύει ότι μπορεί να είναι η απάντηση. Εάν η αλυσίδα εφοδιασμού μεταξύ Καλιφόρνιας και BC είναι αναξιόπιστη, φανταστείτε τους κινδύνους ενός που εκτείνεται μεταξύ της Γης και του Άρη – 140 εκατομμύρια μίλια μεταξύ τους (5) (6). Το «τοπικό φαγητό» παίρνει ένα νέο νόημα στον Άρη.
Το milkshake που έχετε παραγγείλει στον Άρη δεν είναι γάλα αλλά ένα προϊόν ζύμωσης. Σε ορισμένα μέρη του κόσμου, μπορείτε ήδη να βρείτε παγωτό, γάλα, μπαρ σοκολάτας, τυρί και τυρί κρέμας φτιαγμένο με γαλακτοκομικές πρωτεΐνες χωρίς ζώα. Η κυτταρική γεωργία περιλαμβάνει αναπτυσσόμενες πρωτεΐνες ή λίπη μέσω κυτταρικής καλλιέργειας (αναπτυσσόμενα και πολλαπλασιαστικά κύτταρα) ή ζύμωση (να πάρει έναν μικροοργανισμό για την παραγωγή της ένωσης ενδιαφέροντος), την οποία ερευνά το UVF.
Άρης τρόπους
Εκτός από το φρέσκο μαρούλι και το συνθετικό γάλα, τι άλλα τρόφιμα προσφέρει ο Άρης; Σε Ο Άρη, Ο Matt Damon μεγαλώνει πατάτες για να επιβιώσει στον κόκκινο πλανήτη. Οι ριζικές καλλιέργειες είναι ακόμη δυνατές στον Άρη;
Η απάντηση έγκειται στο Scum Pond, Cyanobacteria, για να είναι πιο ακριβές.
“Υπογραμμίζει ολόκληρη την τροφική αλυσίδα”, εξηγεί ο Newman.
Στον Άρη, αυτό το μικρόβιο θα μπορούσε να γίνει ήρωας. Στη γη, τα υπερ-γονιμοποιημένα πεδία και οι πράξεις των ζώων συχνά προκαλούν τη διαμόρφωση των θρεπτικών ουσιών σε πλωτές οδούς, προκαλώντας τη δημιουργία κυανοβακτηρίων σε γιγαντιαία χαλάκια πλωτού αφρού. Οι Newman και Fraser υπογραμμίζουν τα ευρωπαϊκά πειράματα όπου οι ερευνητές μεγάλωσαν κυανοβακτήρια σε μια σειρά δεξαμενών από ανοξείδωτο χάλυβα που προσομοιώνουν την ατμόσφαιρα του Άρη. Μεγάλωσε καλά, καθορίζοντας το άζωτο (ένα βασικό συστατικό του υγιούς εδάφους για υγιή φυτά), παράγοντας οξυγόνο και αφήνοντας πίσω το θρεπτικό οργανικό υλικό πίσω. Αλλά αυτό είναι μόνο μέρος αυτού που μπορούν να κάνουν αυτά τα βακτήρια για τον Άρη (7).
Διάσπαρτα σε όλο το βιβλίο είναι άλλα ψήγματα έρευνας που αποδεικνύουν ότι είναι δυνατή η αδύνατη. Υπάρχει ελπίδα ότι οι γενετικά τροποποιημένοι μικροοργανισμοί θα φουσκώσουν το επιβλαβές υπερχλωρικό στο έδαφος του Άρη, καθιστώντας το βιώσιμο για την καλλιέργεια ριζικών καλλιεργειών όπως τα τεύτλα και τα γογγύλια. Έτσι, μετά από να πετάξετε στο γήπεδο τροφίμων του Basetown και να απομακρύνετε την οργανική ύλη από το πιάτο σας σε μια περίπλοκη υποδομή κομποστοποίησης, θα αισθανθείτε βέβαιοι ότι όταν σας προσφέρονται πατάτες για δείπνο, έχουν καλλιεργηθεί σε καλό έδαφος.
Αναβάθμιση του λειτουργικού συστήματος
Για τον Newman και τον Fraser, η φαντασία της ζωής στον Άρη και η γραφή ενός βιβλίου ήταν μια διασκεδαστική απόσπαση από την πανδημία του 2020. Ωστόσο, φροντίζουν επίσης να προσγειώνονται πίσω στον πλανήτη Γη. Στην τελική ενότητα του βιβλίου, με τίτλο “Αναβάθμιση του λειτουργικού συστήματος”, υποδηλώνουν ότι με τη διατροφή μιας πόλης του Άρη, μαθαίνουμε να τροφοδοτούμε καλύτερα και πώς να χρησιμοποιήσουμε τους πόρους μας εδώ στη γη πιο αποτελεσματικά.
Οι Ηνωμένες Πολιτείες, για παράδειγμα, απορρίπτουν σχεδόν 60 εκατομμύρια τόνους τροφίμων κάθε χρόνο που καταλήγουν να σαπίζουν και να εκπέμπουν μεθάνιο (ένα αέριο θερμοκηπίου πιο ισχυρό από το CO2) σε χώρους υγειονομικής ταφής (8). Τα Ηνωμένα Έθνη αναφέρουν ότι τα ανόργανα λιπάσματα και η υπερβολική έκρηξη των ζώων προκαλούν υποβάθμιση, συμπύκνωση, διάβρωση και αποδάσωση του εδάφους, επηρεάζοντας το 34% της παγκόσμιας γεωργικής γης (9).
“Ένα από τα τακτοποιημένα μαθήματα που παίρνει το σπίτι είναι ότι όταν δεν έχετε τους άφθονους πόρους που έχετε στη γη, πρέπει πραγματικά να δημιουργήσετε οικοσυστήματα και κλειστές κύκλους”, λέει ο Newman. “Αν το κάναμε (το ίδιο) στη Γη, θα μπορούσαμε να επιτύχουμε μερικούς από τους πλανητικούς μας στόχους, όπως η μείωση του αποτυπώματος άνθρακα, καθιστώντας τα τρόφιμα φθηνότερα και πιο άφθονα και λιγότερα εντατικά.”
Τα τελευταία της λόγια συμβουλών για τους Earthlings;
“Μην παίρνετε τα συστήματα τροφίμων ως δεδομένο.”
Υποσημειώσεις
1.Ποια είναι η θερμοκρασία στον Άρη; | Χώρος (Space.com)
2.Ινστιτούτο τροφίμων και γεωργίας> Γνωρίστε την ομάδα | (Ufv.ca·
3.Fraser, Evan | Γεωγραφία, Περιβάλλον και Γεωματική (Uoguelph.ca)
4.Απόσταση από τον Άρη: Πόσο μακριά είναι ο κόκκινος πλανήτης; | Χώρος (Space.com)
5.Ινστιτούτο τροφίμων και γεωργίας> Η έρευνα (Ufv.ca·
6.Η έρευνα> κυτταρική γεωργία> Τοπική κυτταρική γεωργία (Ufv.ca·
8.Τα απόβλητα τροφίμων στην Αμερική το 2024: Στατιστικά και γεγονότα | RTS (rts.com)
