Έγραψα στο Αυτή η ανάρτηση Τον Μάιο, λέγοντας ότι δοκιμάζουμε κάποια Molokhia (αιγυπτιακό σπανάκι) φέτος ως ζεστό καιρό φυλλώδη πράσινο. Συνιστάται ως ένα ευπροσάρμοστο, συνεχής συγκομιδή λαχανικών που μπορεί να επιβιώσει τόσο σε ξηροί όσο και υγρές συνθήκες σε ζεστό ή ζεστό καιρό. Το αιγυπτιακό σπανάκι σχετίζεται με το Okra, το Mallow, το Roselle Hibiscus (Red Sorrel, το Jamaican Sorrel), το βαμβάκι, το κακάο και το Durian. Το Okra είναι η μόνη καλλιέργεια σε αυτόν τον κατάλογο που έχουμε στον κήπο των λαχανικών μας, οπότε δεν είχαμε καμία ανησυχία για την περιστροφή των καλλιεργειών.
Είχαμε μερικά γεύματα και στη συνέχεια έκοψαν κατά λάθος το ήμισυ της πλοκής, το οποίο κρύβονταν πίσω από κάποια τεράστια καλλιέργεια κάλυψης σόργου-sudangrass.
Έφτιαξα 50 κύτταρα την 1η Απριλίου και τα μεταμοσχεύσαμε στις 24 Μαΐου, 12 (45 cm) σε όλες τις κατευθύνσεις. Χορίσαμε μία φορά και έδωσα αποκόμματα από σάπια, αλλά τα φυτά αυξήθηκαν πολύ γρήγορα και τα ζιζάνια δεν ήταν πλέον ένα ζήτημα. Δεν τους δώσαμε πολύ TLC. Όχι 2 “-3” (5-8 cm) νερό την εβδομάδα όπως συνιστάται: ίσως 1 “(2,5 cm). Δεν προσθέσαμε λίπασμα ή θρεπτικά συστατικά καθ ‘όλη τη διάρκεια της σεζόν.
Οι 70 ημέρες μέχρι τη λήξη, αν από τη μεταμόσχευση, μας οδηγούν στα τέλη Ιουλίου. Ήταν ώριμοι πριν από αυτό. Αν είναι 70 ημέρες από τη σπορά, αυτό είναι μόνο στις 10 Ιουνίου. Δεν τους έδινα καλή προσοχή τότε, αλλά με την οπίσθια όψη, νομίζω ότι θα ήταν καλό αν είχα ξεπεράσει τις κορυφές για ένα γεύμα τότε. Θα βοήθησε τα φυτά να βγαίνουν σε χαμηλότερο επίπεδο, δίνοντας πιο τρυφερά νεαρά φύλλα.
Δεν έκανα πρώτη συγκομιδή μέχρι τις 12 Ιουλίου, μέχρι το σημείο των φυτών ήταν ψηλά. Η συγκομιδή διαρκεί λίγο, αν πηγαίνετε για 10 γαλόνια, όπως ήμουν. Χρησιμοποίησα τη μέθοδο κοπής του άνω 6 “-8” (7-10 cm) ανάπτυξης με ψαλίδι και στη συνέχεια απογυμνώνοντας τα φύλλα μακριά σε μια πιο δροσερή θέση. Τα άτομα με μικρότερα νοικοκυριά και οι ηπιότερες θερμοκρασίες ενδέχεται να συλλέγουν μεμονωμένα φύλλα από τα φυτά. Παρόλο που νομίζω ότι η μείωση των στελεχών βοηθά στην παραγωγή περισσότερων φύλλων.
Έκανα μια δεύτερη συγκομιδή γύρω στις 10 Αυγούστου και πήρα μια έρευνα. Ο μάγειρας μας αφαίρεσε τα μεμονωμένα φύλλα από τους μίσχους και τα έβαλε ελαφρώς από μόνος τους. Εξυπηρετήθηκαν παράλληλα με τα μανιτάρια Shiitake, τα οποία μερικοί άνθρωποι αναμειγνύονται, ενώ άλλοι προτιμούσαν τα φύλλα μόνοι τους. Μαγειρεμένοι με αυτόν τον τρόπο δεν ήταν υπερβολικά βιοκαρεία, όπως ήμουν διανοητικά προετοιμασμένος. Εννέα diners των ερωτηθέντων άρεσαν το Molokhia και ήθελαν να το μεγαλώσουμε ξανά. Κάποιος είπε όχι και δύο είπαν ίσως.
Μέχρι τις 10 Αυγούστου, τα φυτά άρχισαν να λουλουδιών, μικρά κίτρινα λουλούδια που αναδύονται από τα φύλλα αξόνων. Τα λοβό θα μπορούσαν να προσφέρουν μια επιπλέον νόστιμη συγκομιδή, έχω διαβάσει. Αλλά δεν έχουμε πολλά λοβό και τείνουν να κρύβονται ανάμεσα στα φύλλα.
Ένα παράσιτο που δεν βρήκα στην έρευνα που έκανα είναι το ιαπωνικό σκαθάρι. Τα μεγαλύτερα φύλλα ήταν αυτά που επιτέθηκαν. Φαίνεται ότι η Molokhia δεν είναι το αγαπημένο τους φαγητό, καθώς πολλά από τα φύλλα δεν επιτέθηκαν. Αξίζει να το μάθετε, εάν μαστίζεται ιδιαίτερα από ιαπωνικά σκαθάρια.
Φωτογραφία Pam Dawling
Εάν δεν είχαμε μειώσει τον αριθμό των φυτών ακούσια με το χλοοκοπτικό μας, ίσως να ήθελα να κόψω τα φυτά πριν από τον παγετό και να στεγνώσουν τα φύλλα και να τουρκωτικά τα λοβό. Τα αποξηραμένα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να πυκνώσουν σούπες ή για τσάι. Θα μπορούσαμε να εξοικονομήσουμε σπόρους για φύτευση το επόμενο έτος. Ίσως μπορώ να ενδιαφέρομαι κάποιον άλλο να το κάνει αυτό. Ίσως να έχουν λιγότερα φυτά για να αντιμετωπίσουν θα θεωρηθούν ως πλεονέκτημα για αυτό το έργο!
