Καρότα μωρών! Τους συγκομίσαμε την περασμένη εβδομάδα και είμαι έκπληκτος πόσο νόστιμα είναι. Πραγματικά πολύ γλυκό και πολύ τραγανό. Αναρωτιέμαι αν οι παγετοί και ο κρύος καιρός βελτιώνουν τη γεύση τους. …. Αναζήτηση στο Διαδίκτυο …. Ναι, το κάνει! Δεν το ήξερα αυτό.
“Για να υπερασπιστεί τον εαυτό του ενάντια στο κρύο, τα καρότα έχουν αναπτυχθεί)
Όλες αυτές οι εκπληκτικές φυσιολογικές απαντήσεις, συμπεριλαμβανομένης της αύξησης του
περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Η αύξηση της περιεκτικότητας σε ζάχαρη βοηθά στην υπεράσπιση
ενάντια στον σχηματισμό κρυστάλλων πάγου, ο οποίος μπορεί να κάνει όλα τα τρομερά πράγματα
Σε κύτταρα όπως τα αφυδατώστε τα, τα συντρίβουν, τα ρήξη τους. … Αυτή η αύξηση της περιεκτικότητας σε ζάχαρη βοηθά στην υπεράσπιση του καρότου
ενάντια στον παγετό και το κρύο. ” Η Liz Roth-Johnson της UCLA
Αυτό ονομάζεται “κρύο γλυκαντικό” και συμβαίνει σε πολλά λαχανικά. Ήξερα ότι συνέβη με τις παστινάκι, το λάχανο και τα λάχανα των Βρυξελλών. Απλά δεν περίμενα ότι αυτά τα καρότα θα ήταν τόσο γλυκά!
Η ποικιλία είναι Mokum. Φύτεψα στα μέσα Αυγούστου, ανησυχώντας ότι ήταν πολύ αργά
στη σεζόν για να πάρετε μια καλλιέργεια. Θα κάνω αυτή την ημερομηνία για το μέλλον και θα φυτέψω πολλά περισσότερα από αυτά!
